Gỏi Somtum – đặc sản vỉa hè Thái Lan

Gỏi Som tum đúng điệu người Thái  là bản hòa tấu ẩm thực hoàn hảo của vị cay của ớt, vị mặn của nước mắm, ngọt của đường thốt nốt và chua của chanh, vị thơm của các loại rau kèm.

Gỏi Som tum, hay còn gọi là gỏi đu đủ là một đặc sản không thể bỏ qua khi nhắc tới ẩm thực Thái Lan. Nó từng nhiều lần xuất hiện trong các bảng xếp hạng về những món ăn đáng thử nhất thế giới. Vào ngày 14/12/2012, som tum được Cục Xúc tiến Văn hóa Thái Lan đăng ký là món ăn di sản văn hóa phi vật thể của quốc gia. Google cũng tôn vinh món ăn này vào ngày 14/12/2021.

Nguyên liệu gồm đu đủ xanh, đậu đũa, xoài xanh, cóc Thái, cà chua bi, chanh, nước mắm, đậu phộng, tỏi, tôm khô, đường thốt nốt và ớt…

Theo người Thái, Som nghĩa là “chua”, tum nghĩa là “giã”. Đây cũng chính là kỹ thuật trộn đúng điệu, khi người Thái dùng chày và cối giã cho gia vị thấm đều vào gỏi. Đồ ăn Thái nổi tiếng là kết hợp giữa mặn, ngọt, cay, chua và đắng – gỏi đu đủ hội tụ tất cả những hương vị đó.

Khi bạn đến đất Thái, qua bất kỳ khu ẩm thực nào cũng sẽ nghe nhịp điệu khi đập chày gỗ vào cối đất sét.

Gỏi Somtum sẽ có rất nhiều phiên bản khác nhau vì tùy theo khẩu vị của từng vùng miền nên bạn không cần phải ngạc nhiên nhé. Một phiên bản đặc biệt là som tum cua đồng. Loại cua này thực chất là cua muối sống nguyên con, người Thái còn sử dụng các nguyên liệu khác thay thế như mực, tôm tươi hoặc khô thay cho cua, và xoài xanh hay dưa chuột thay cho đu đủ.Và dù phiên bản nào cũng cực kỳ ngon và thú vị.

Sotum là món ăn đặc trưng của người Thái, được xuất trong các bữa ăn của người Thái. Món này thường ăn chung với xôi, gà nướng, bún, rau sống,…

Bạn nào có dịp sang Thái thì hãy nhớ thử món ăn truyền thống và đặc trưng này của người Thái nhé.